引言：屬於香港夏夜的「綠色極光」
如果說白天的維多利亞港是金色的繁忙，那麼入夜後的西貢海面，則是熒光綠色的迷幻。
每年 5 月至 9 月，當夜幕降臨，站在西貢或將軍澳的岸邊遠眺，你會發現海面上亮起點點綠光，宛如海市蜃樓。那不是極光，也不是外星飛船，而是香港獨有的夏日儀式——「Chok 墨魚」（釣墨魚）。
對於老一輩香港人來說，釣墨魚是一種生計，也是一種廉價的娛樂；但對於現在的年輕人和講究生活品質的中產階級來說，這項傳統活動已經演變成了一種時尚的**「夜間遊艇派對」**（Night Squid Party）。告別了擁擠、潮濕的街渡木船，現在我們更願意租一艘設備齊全的西式遊艇，吹著海風，喝著香檳，在綠色的泛光燈下體驗收穫的快感，然後享用一頓最新鮮的「Boat-to-Table」刺身盛宴。
第一章：為什麼要「Chok」？一場視覺與觸覺的遊戲
「Chok」是廣東話，意指「用力上下拉動」的動作。這生動地描述了釣墨魚的技法。
不同於釣魚需要耐心等待浮標的動靜，釣墨魚是一種主動的狩獵。墨魚有趨光性，船家會在船舷兩側打開大功率的綠色或白色泛光燈，強光直射入海，吸引浮游生物，進而引來捕食的墨魚群。
當你看見海面下出現梭子狀的黑影，或者觸鬚的擺動時，那種腎上腺素飆升的感覺是難以言喻的。你手中的釣具通常是一個沒有倒刺的「八爪鉤」，不需要魚餌。你需要做的，就是將鉤放入水中，有節奏地上下提拉（Chok），模彷小蝦的游動。當手感突然一沉，那是墨魚抱住了鉤子，這時候必須勻速收線，不能太快也不能太慢。
最刺激的瞬間莫過於墨魚出水的那一刻。如果你不想被噴得滿臉墨汁，記得把墨魚對準海面或者討厭的朋友（笑）。那種混亂、尖叫與歡笑交織的氛圍，是任何陸地派對都無法複製的。
第二章：從「散客拼團」到「私人包船」的體驗升級
早年想去釣墨魚，大多是在西貢碼頭買一張「散票」，擠上一艘載滿五六十人的大木船。體驗往往比較糟糕：人擠人，線纏線，廁所髒亂，食物也就是簡單的白灼。
但這幾年，隨著遊艇租賃市場的成熟，**「私人包船夜釣」**成為了主流。特別是對於 15-20 人的群體來說，包一艘中型遊艇的費用分攤下來，其實並不比買散票貴多少，但體驗卻是天壤之別。
1. 船隻設施的專業化 並不是所有遊艇都適合釣墨魚。專業的墨魚船需要配備高流明的專業集魚燈（這直接決定了漁獲量），以及寬敞且防滑的甲板空間。 在策劃這類活動時，我習慣使用 Holimood.com.cn 進行篩選。在它的「晚間租船」板塊裡，我可以直接勾選「墨魚團」或「配備墨魚燈」的標籤。系統會過濾掉那些只適合觀光但不具備釣魚功能的商務船，剩下的都是「實戰型」遊艇。我看過一些船的詳情頁，甚至會標註配備了「全船環繞式洗地水喉」，方便隨時沖洗甲板上的墨汁，這些細節對於愛乾淨的女生來說非常重要。
2. 餐飲的精緻化 私人包船的另一個好處是餐飲升級。不再是簡單的白灼墨魚，你可以預訂泰式自助餐或者西式冷盤。想像一下，在等待墨魚上鉤的間隙，手裡拿著一杯冰鎮的 Craft Beer，吃著炭燒豬頸肉，背景音樂是慵懶的 Jazz，這才是現代都市人想要的 Night Out。
第三章：即釣即煮——海洋給予的最高禮遇
釣墨魚最迷人的地方，在於「賞味期限」。
墨魚這種食材，離水即死，且鮮味流失極快。你在市區海鮮酒樓吃到的墨魚，無論多新鮮，都無法與船上剛釣上來的相比。
新鮮出水的墨魚，通體晶瑩剔透，身上的色素細胞還在閃爍變色。這時候，船家會化身為大廚。 最地道的吃法有兩種：
- 原汁墨魚汁炒麵： 利用墨魚自帶的墨汁，加上洋蔥和蒜頭爆炒。那種黑漆漆的麵條，入口卻是極致的鮮甜，吃完所有人嘴巴都是黑的，相視一笑，其樂無窮。
- 刺身或白灼： 對於對水質有信心的海域（如西貢外海），可以直接切片做刺身，口感爽脆彈牙；或者簡單白灼，蘸點豉油和Wasabi，那是大海最原始的味道。
在 Holimood 預訂時，我通常會留意船隻服務裡是否包含「即釣即煮」。有些高級遊艇甚至提供專門的鐵板燒服務，將剛上鉤的魷魚放在鐵板上滋滋作響，那種香氣能讓整船人瞬間圍過來。
第四章：夜遊維港之外的選擇
雖然維港夜景很美，但光污染太重，並不適合釣墨魚。最佳的釣點通常在西貢的牛尾海、大浪灣，或者是將軍澳一帶。
我曾經策劃過一次非常成功的「雙拼」行程：
- 18:00 – 19:30： 船隻從西貢碼頭出發，趁著天色未全黑，先去半月灣附近看夕陽，大家在甲板上喝香檳，拍照。
- 19:30 – 21:30： 船長將船開到風浪較小的內灣下錨，打開綠色集魚燈。開始 2 小時的「Chok 墨魚」大賽，看誰釣得最多。
- 21:30 – 22:30： 享用戰利品，船隻慢速返航，大家在微醺中吹著海風回程。
第五章：給新手的實用貼士
- 穿著建議： 千萬不要穿白色或淺色衣服！墨魚受驚時會噴墨，那是洗不掉的天然染料。建議穿深色、速乾的衣物。
- 暈船藥： 晚上的海浪有時候因為視線不清，更容易讓人暈船。建議上船前半小時服用暈船藥。
- 季節選擇： 雖然 5-9 月都有，但通常 6月和7月 是墨魚最密集、體型最均勻的時候。
- 心態管理： 釣墨魚看天吃飯，有時候水流不對可能收穫寥寥。這時候，一場準備充分的派對（美食、音樂、美酒）就顯得很重要了——釣得到是驚喜，釣不到也是一場開心的海上聚會。
結語：城市邊緣的野性釋放
在快節奏的香港，我們習慣了在地鐵裡看手機，在餐廳裡排隊。而「Chok 墨魚」提供了一種回歸原始的快樂。在漆黑的大海上，盯著那一抹綠光，手中的魚線連接著未知的深海。
這種體驗，既市井又奢華，既傳統又現代。下次如果有人問你香港的夏天晚上可以幹什麼，別只會帶他去蘭桂坊喝酒，帶他出海吧，去追逐那片屬於香港夏夜的綠色極光。
